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Archive for the ‘Cocina’ Category

Tarta de leche condensada

  • Ingredientes:

Un paquete de galletas María, una nuez de mantequilla, un bote de leche condensada y 5 huevos.

  • Preparación:

Se muelen las galletas, se mezclan con la mantequilla (a punto pomada) y se colocan en el fondo de un molde.

Se separa las claras de las yemas. Se baten juntas las yemas  y la leche condensada y las claras a punto de nieve.

Se mezclan lentamente para evitar que baje.

Se meten en el horno a 180º durante 15 min.

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Flan casero

  • Ingredientes:

Un paquete de galletas María, 125 g de almendra molida, 3 vasos de leche, 2 vasos de azúcar, 6 huevos.

  • Preparación:

Moler las galletas y mezclar con la almendra.

Por otro lado se mezclan los 6 huevos con los 3 vasos de leche y el vaso de agua. Se les agregan la galleta y la almendra.

En un molde se añade caramelo (hecho con un vaso de azúcar y un poco de agua) y se le añade la mezcla anterior.

Se pone al baño María, 180º, durante 15 min.

Se deja cuajar en la nevera.

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Ternera Kung-Pao

  • Ingredientes:

300 g de ternera.

A: tres cuartos de cucharada sopera de salsa de soja, tres cuartos de cucharada de vino y una cucharada de almidón de maíz.

4 cucharadas de aceite vegetal, 6 pimientos secos picantes, media taza de cebolla picada.

B: dos cucharadas de salsa de soja y otras dos de agua, una cucharadita de vinagre y otra de azúcar, y una cucharada de almidón de maiz.

  • Preparación:

Trocear la ternera y añadir los ingredientes A. Añadir una cucharada de aceite y mezclar. Calentar 3 cucharadas de aceite. Dorar los pimientos secos, añadir la cebolla y la ternera.

Saltear y añadir la mezcla B. Remover mientras se dore un poco más y servir.

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Estofado de ternera

  • Ingredientes:

900 g de ternera.

A: media taza de salsa de soja, 2 cucharadas soperas de vino, 2 cebolletas verdes, 2 rebanadas de raiz de jengibre, y una pizca de anís si se quiere.

B: 1 cucharada sopera de azúcar, 2 tazas de rábano blanco, pelado y cortado en trocitos y hervido.

C: una cucharada sopera de agua y dos cucharaditas de almidón de maiz.

  • Preparación:

Cortar la tercera en trozos. Mzclar la carne con los ingredientes A y hervir hasta que esté bien hecho.

Añadir dos tazas de agua y llevar a ebullición.

Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 50 min. o hasta que esté bien tierno.

Añadir los ingredientes B y dejar cocer 10 min más.

Añadir los ingredientes C para espesar; remover y servir.

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Gambas al chili picante

  • Ingredientes:

A: media cucharadita de sal, 1 cucharada de vino blanco, y otra de almidón de maiz.

2 cucharadas de aceite vegetal.

B: 3 chilis secos, sin semillas y troceados, 10 trozos de cebolletas verdes, 1 pimiendo verde en rodajas y media taza de anacardos fritos o cacahuetes fritos.

C: cucharada y media de agua, cucharada y media de salsa de soja, media cucharada de vino, 2 cucharadas de azúcar, una cucharadita de vinagre y otra de almidón.

  • Preparación:

Escurrir las gamas. Se mezclan las gambas con los ingredientes A, y se fríen en la freidora. Se seca el exceso de aceite.

Se sofríen los ingredientes B, añadiendo pimiento verde y volviendo a sofreir.

Se agregan las gambas y los ingredientes C, removiendo.

Y ya está.

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Tortilla de chocolate

  • Ingredientes:

TORTILLA: 100 g de Chocolate, 4 huevos, 100 g de azúcar, 8 g de cacao en polvo.

VINAGRETA DE MARACUYÁ: 2 maracuyás o frutas de la pasión, 2 cucharadas de azúcar moreno y 1 cucharada de aceite de olvia virgen.

  • Preparación:

TORTILLA:

Mezclar bien todos los ingredientes en un bol. Cuajar 4 tortillas sobre una sartén (antiadherente), dejándolas jugosas.

VINAGRETA:

Abrir los maracuyás y recuperar su interior con ayuda de una cucharita. Mezclarlo con el azúcar y el aceite de oliva virgen.

Se sirve la tortilla (se le puede dar forma cortando lo que sobre) y la vinagreta al lado.

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Trufas de aceite de oliva

  • Ingredientes:

175 g de Chocolate para postres 115 g de nata para montar y 50 g de aceite de oliva virgen.

  • Preparación:

Trocear el chocolate e ir añadiendo, poco a poco, y según la va absorviendo, la nata muy caliente. En el último momento añadir el aceite de oliva virgen extra y mezclarlo bien. Con la ayuda de una cuchara se forman las trufas (o cualquier forma que le queráis dar).

Se sirven como bombones.

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