Un paquete de galletas María, una nuez de mantequilla, un bote de leche condensada y 5 huevos.
Se muelen las galletas, se mezclan con la mantequilla (a punto pomada) y se colocan en el fondo de un molde.
Se separa las claras de las yemas. Se baten juntas las yemas y la leche condensada y las claras a punto de nieve.
Se mezclan lentamente para evitar que baje.
Se meten en el horno a 180º durante 15 min.
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Un paquete de galletas María, 125 g de almendra molida, 3 vasos de leche, 2 vasos de azúcar, 6 huevos.
Moler las galletas y mezclar con la almendra.
Por otro lado se mezclan los 6 huevos con los 3 vasos de leche y el vaso de agua. Se les agregan la galleta y la almendra.
En un molde se añade caramelo (hecho con un vaso de azúcar y un poco de agua) y se le añade la mezcla anterior.
Se pone al baño María, 180º, durante 15 min.
Se deja cuajar en la nevera.
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300 g de ternera.
A: tres cuartos de cucharada sopera de salsa de soja, tres cuartos de cucharada de vino y una cucharada de almidón de maíz.
4 cucharadas de aceite vegetal, 6 pimientos secos picantes, media taza de cebolla picada.
B: dos cucharadas de salsa de soja y otras dos de agua, una cucharadita de vinagre y otra de azúcar, y una cucharada de almidón de maiz.
Trocear la ternera y añadir los ingredientes A. Añadir una cucharada de aceite y mezclar. Calentar 3 cucharadas de aceite. Dorar los pimientos secos, añadir la cebolla y la ternera.
Saltear y añadir la mezcla B. Remover mientras se dore un poco más y servir.
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900 g de ternera.
A: media taza de salsa de soja, 2 cucharadas soperas de vino, 2 cebolletas verdes, 2 rebanadas de raiz de jengibre, y una pizca de anís si se quiere.
B: 1 cucharada sopera de azúcar, 2 tazas de rábano blanco, pelado y cortado en trocitos y hervido.
C: una cucharada sopera de agua y dos cucharaditas de almidón de maiz.
Cortar la tercera en trozos. Mzclar la carne con los ingredientes A y hervir hasta que esté bien hecho.
Añadir dos tazas de agua y llevar a ebullición.
Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 50 min. o hasta que esté bien tierno.
Añadir los ingredientes B y dejar cocer 10 min más.
Añadir los ingredientes C para espesar; remover y servir.
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A: media cucharadita de sal, 1 cucharada de vino blanco, y otra de almidón de maiz.
2 cucharadas de aceite vegetal.
B: 3 chilis secos, sin semillas y troceados, 10 trozos de cebolletas verdes, 1 pimiendo verde en rodajas y media taza de anacardos fritos o cacahuetes fritos.
C: cucharada y media de agua, cucharada y media de salsa de soja, media cucharada de vino, 2 cucharadas de azúcar, una cucharadita de vinagre y otra de almidón.
Escurrir las gamas. Se mezclan las gambas con los ingredientes A, y se fríen en la freidora. Se seca el exceso de aceite.
Se sofríen los ingredientes B, añadiendo pimiento verde y volviendo a sofreir.
Se agregan las gambas y los ingredientes C, removiendo.
Y ya está.
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TORTILLA: 100 g de Chocolate, 4 huevos, 100 g de azúcar, 8 g de cacao en polvo.
VINAGRETA DE MARACUYÁ: 2 maracuyás o frutas de la pasión, 2 cucharadas de azúcar moreno y 1 cucharada de aceite de olvia virgen.
TORTILLA:
Mezclar bien todos los ingredientes en un bol. Cuajar 4 tortillas sobre una sartén (antiadherente), dejándolas jugosas.
VINAGRETA:
Abrir los maracuyás y recuperar su interior con ayuda de una cucharita. Mezclarlo con el azúcar y el aceite de oliva virgen.
Se sirve la tortilla (se le puede dar forma cortando lo que sobre) y la vinagreta al lado.
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175 g de Chocolate para postres 115 g de nata para montar y 50 g de aceite de oliva virgen.
Trocear el chocolate e ir añadiendo, poco a poco, y según la va absorviendo, la nata muy caliente. En el último momento añadir el aceite de oliva virgen extra y mezclarlo bien. Con la ayuda de una cuchara se forman las trufas (o cualquier forma que le queráis dar).
Se sirven como bombones.
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NATILLAS: 150 g de Chocolate para postres, 100 g de azúcar, medio litro de leche, 4 yemas de huevo y vaina de vainilla.
NATA DE CÍTRICOS: 100 g de azúcar, corteza de un limón, de media naranja y de medio pomelo rosa, 100 mL de nata para montar y 2 claras a punto de nieve.
Además, se necesita una cucharada de Nescafé y unas hojas de menta fresca.
NATILLAS:
Fundir el chocolate troceado con 2 cucharadas de agua. Hervir la leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, verter la leche hirviendo sobre las yemas y removerlo bien. Añadir el chocolate fundido y mezclarlo.
Cocerlo en un cazo, al baño maría, hasta que espese un poco. Rellenar las copas donde se vaya a servir y dejar enfriar en el frigorífico.
NATA DE CÍTRICOS:
Preparar un almíbar con 100 mL de agua, el azúcar y las cortezas de los cítricos ralladas. Colar y reservar las cortezas.
Montar la nata añadiendo poco a poco el almíbar. Cuando ya esté montada, agregar con mucho cuidado las claras montadas. Guardar en el frigorífico.
En el momento de la presentación, con la ayuda de una manga o con una cucharilla, se cubren las copas con la nata de cítricos, añadiendo las cortezas picadas y confitadas. Espolvoreando con Nescafé y decorando con las hojitas de menta.
¡Y a comer!
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Aquí podéis leer de mano del propio Martin algunos de los actores escogidos para la serie que se va a rodar basada en la popular saga del escritor.
Debo momento las elecciones parecen acertadas. Me intriga sobre todo quién hará de los gemelos.
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Hoy, rebuscando entre partituras de piano, encontré algo que escribí cuando tenía 8 años. No recuerdo ni de dónde lo saqué ni para qué era. Imagino que para alguna redacción de clase. Pero me despierta una gran pregunta… ¿cómo es que el profesor no me envío directamente al psicólogo después de leer esto?. Imagino que la respuesta es que eran otros tiempos. Voy a hacer una transcripción exacta.
El carpinero o capibara pesa 45 kg, y el acorazado armadillo mide (falta la esquina de la hoja) muy inofensivo.
El oso hormiguero tiene un largo hocico, su lengua es flexible, mide 1′30 m, con una cola de 70 cm.
La zarigüeya, un curioso marsupial americano, 16 cm, es tan graciosa como el perezoso.
La iguana es un reptil de aspecto grotesco pero inofensivo, suele medir 2 m.
El camaleón, sin color fijo, parece salir de una película de terror.
El cóndor, señor de las cumbres aldinas llega a medir 3′5 m. vuela hasta alturas de 6.200 m.
Las tortugas de las islas Galápagos son gigantes, pero no hay ninguna azul, al contrario del trupial azul, o del colorista ara, que parece un arco iris.
El danzarín gallito de roca muestra preciosos colores, casi tanto como el sociable y vistoso pajarillo trupial.
El tucán se caracteriza por su enorme pico, tan largo como la garza real del Brasil.
La espátula es una típica zancuda americana.
La piraña es pequeña (25 cms.) pero sin embargo, ha sido bautizada como pez piraña o pez-tigre.
El canguro es el típico marsupial de Australia, salta hasta 3 m, y en algunos casos hasta 5 y 6 m, mide 1,20 m.
El koala u osito marsupial, mide 60 u 80 cm. de longitud, se alimenta de hojas y yemas de eucaliptos, es el “perezoso australiano”, increiblemente muy dócil, hasta llega a querer a la persona que lo caza.
El casuar es velocísimo y temible, mide 1′60 m. de altura.
El ave del paraíso es del género “Parotia” y la casi extinguida goura victoria del género “Goura”, no es como el corriente periquito australiano.
Y para terminar, el camachuelo común, hermoso pájaro, de colores amarillos.
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